昨日は、前回に続いて春採れ蜜の採蜜でした。
フタ掛けが半分以上に進んでいるので、蜜フタ切りがタイヘン。
でも、糖度は十分で81%くらいでした。
今日は雨で休んで、また明日からも採蜜予定です。
そら豆でずんだ餡を作る
去年、地元のひとに2種類のそら豆の種をいただいた。
赤色と、緑色のもの。
30年以上自家採種している種だということを聞いて、（ものすごくありがたい）と思って、去年の秋に庭に蒔いた。
ボクは、種は、もしかしたらお金より大事なものだと思っているヘンな人間なのである。
先日、赤色のそら豆であんこを作ろうと思い、多めに収穫した。
赤色のそら豆は、あんこにするととても美味しいと教えてもらっていたのである。
そら豆を、いつもより柔らかめに煮る。
そして、フードプロセッサーでつぶす。
砂糖を入れて、鍋で加熱しながら練ることで完成。
ひとくち食べてみると、（あまり美味しくない）と思った。
予想としては、絶品だと思っていたのであるが、そこまででは無かった。
ザラザラ感が強いので、フードプロセッサーではなくて、すり鉢でつぶしたほうが良かったかもしれない。
次回は、違う方法で作ろうと思う。