飲食 養蜂日記

スズメバチ捕獲器セット、クジラのたれ

毎年、お盆明けころからオオスズメバチが来るようになる。
早いときは、8月10日という年もあった。

キイロスズメバチは、お盆前からすでに飛んで来ている。
キミたちは、早いんだよなぁ。

なので、早くスズメバチ捕獲器をセットしたいのだが、採蜜中で忙しく、セットする余裕が無い。

が、なんとか数群だけにスズメバチ捕獲器をセットした。

採蜜が終わったら、全群に対策しなくては。

あと、ダニ駆除もしなければ。

あ、はちみつの納品も4箇所待ってもらっているんだっけ。

あー、気ばかりが焦る、焦る。

クジラのたれを作る

先日、ときわや(地元の名店スーパー)に行ったら、ちょうど店員さんがクジラ肉を売り場に並べるところだった。

その日の朝に、和田浦で解体されたツチクジラである。

ラッキーと思い、買い物かごへ入れる。

家に帰ってきたら、近所の人からもクジラをもらってしまう。
おお、今日はクジラづいているなぁ。

そのクジラ肉は、解体場から直接購入したものらしい。

クジラ肉の大漁だ。
合わせて1300gくらいある。

保存することを考えて、クジラのたれを作ることにした。

スーパーでクジラのたれを何回か買ったことがあるのだが、固くて、味付けもイマイチで、どうも美味しくない。

でも、自家製のクジラのたれは絶品なのだ。

クジラのたれ材料

  • クジラの肉
  • 醤油(適量)
  • みりん(醤油の半量)
  • はちみつ(適量 砂糖でも良い)
  • しょうが(適量)

作り方

  1. クジラ肉を1cmくらいの厚さに切る
  2. 調味料とスライスしたしょうがにクジラの肉を半日から1日漬ける
  3. 干網に入れて、天日で半日干す

今回は、半日で取り込めなくて1日干してしまう。

なので、干網上段のものは、ちょっと硬くなってしまった。

グリルの弱火で2分焼いて、七味唐辛子入りマヨネーズで食べると美味しい。

たくさんできたので、残りは真空パックして冷凍保存した。

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