春採れ蜜を今週中に採蜜予定です。
ご予約いただいているかた、たいへんお待たせいたしました。
順次発送いたしますので、もうしばらくお待ち下さい。
たけのこの水煮、梅ジュース
5月の初めから、蜂場の地面から破竹がニョキニョキと生えてきている。
そのままにしておくと竹だらけになるので、大部分は折ってしまう。
過去に、保存するために冷凍あるいは乾燥したりした。
でも、冷凍したものは、歯ごたえがなくなりべちゃとして美味しくない。
乾燥したものは、カビたり、戻すのが面倒になって使わずじまいだったり。
ということで、今回は瓶詰めに挑戦。
ユーチューブで作り方を見ながら作ってみた。
ジャム作りと同じような手順なので、簡単に作ることができた。
来年からは、たけのこは瓶詰めで保存しようと思う。
梅もぼたぼたと落ちてきたので、まずは梅シロップを作った。
蜂蜜だけで作る梅シロップは我が家の定番で、炭酸水や氷水で割ってゴクゴクと飲む。
お酒をやめたボクにとっては、ビールの代わりなのだ。
仕事が忙しいのに、目の前につぎつぎと自然の恵みが現れるので、貧乏性のボクはやらずにはいられない。
あぁ、ホント田舎暮らしは忙しい。