新しい家の庭では、フキノトウ、ツクシが採れる。
嬉しい。
去年までは、山の中にある蜂場の周りで採っていたのが、庭で採れるなんて。
なんて、贅沢なんでしょう。
だいぶ成長してしまったフキノトウ
今日は学校から帰ってきた娘と、ツクシつみ。
収穫したら、食べるためにツクシのハカマを取り除きます。
これが結構面倒くさい。
たくさん取りすぎると、ハカマを取り除くのが面倒なので、今夜食べるくらいの量を採る。
ツクシを調理するのも低温でします。
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弱火でジックリ加熱。
あ、料理本によってはアクを取るために茹でこぼすと書いてあるのもありますが、そんことはしないでそのまま炒めます。
アクを取り除くと、せっかくの栄養分も無くなってしまうので。
できあがり。
醤油をサッとかけて、いただきます。
【スギナ・ツクシの薬効】
- 解熱
- 利尿
- 止血剤
- 腎炎、膀胱炎、浮腫
ツクシを炒めて食べると、花粉症が軽くなる人もいるそうです。