塩辛くて、あまり美味しくない梅干しってありますよね。
以前にもらった梅干しが、塩辛いだけで美味しくなかったんです。
捨てるのも勿体無いので、はちみつ漬けにしたらすごく美味しくなったので、そのレシピです。
まあ、レシピというほどじゃないんですけどね。
梅干しのはちみつ漬け
【材料】
- 梅干し
- はちみつ
【作り方】
- 梅干しを容器に入れ、はちみつを梅干しが被るくらいまでたっぷり入れます。
- 2,3ヶ月常温で置いておけば、出来上がり。簡単。
梅干しのはちみつ漬け 3年物
2,3ヶ月で食べれるようになりますが、日が経つに連れて、どんどん美味しくなっていくようです。
写真のものは、漬けてから3年経ったもの。
3年漬けていますが、腐ったりカビたりすることはなく、今でも美味しく食べられます。
中は、はちみつの効果でしょうか、ねっとりとしています。
はちみつに漬けることによって、塩辛さは抜けて、酸味と甘味のバランスが良くなりました。
これは、美味しい。
炭酸割り
副産物としてシロップが出来るので、炭酸水で割って飲んでみました。
梅干しのはちみつ漬けシロップの炭酸割り
果たして、お味は？
しょっぱ甘い味。
まあまあの味かな。
夏場の塩分補給には良いかも。