近所のひとにナガラ、イサキ、ソーダカツオをいただいた。
スーパーの鮮魚売り場で、ナガラを見かけたことはあるが、食べるのは初めて。
中央に写っている細ながい魚がナガラ。
長さは、60cmくらいある。調べてみると、高級魚という。
刺身にするには、すこし小さいので(あと面倒だったので)、ぶつ切りにして塩焼きにすることにした。市場に出回るのは、もっと大きいそうだ。
内蔵を取って、ぶつ切りにして、酒を振りかけ、塩をして10分くらい置いた。
ヘルシオに入れて、おまかせモードで焼く。
そとの皮はカリッ、なかの白身はフワッとちょうど良い焼き上がり。さすが、ヘルシオ。
ナガラは、フグのような食感と味。高級魚というのが、うなずける。
唐揚げ、ナベ、刺身にしても旨いだろうな。
ナガラのアラは、ホットクックを利用してスープにした。これもまた旨いものができた。