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ナガラは、フグに似た旨い魚だった

ナガラの塩焼き

近所のひとにナガラ、イサキ、ソーダカツオをいただいた。

スーパーの鮮魚売り場で、ナガラを見かけたことはあるが、食べるのは初めて。

ナガラ

上から、ソーダカツオ、ナガラ、イサキ

中央に写っている細ながい魚がナガラ。

長さは、60cmくらいある。調べてみると、高級魚という。

刺身にするには、すこし小さいので(あと面倒だったので)、ぶつ切りにして塩焼きにすることにした。市場に出回るのは、もっと大きいそうだ。

ナガラの塩焼き

ナガラに酒と塩を振りかける

内蔵を取って、ぶつ切りにして、酒を振りかけ、塩をして10分くらい置いた。

ナガラの塩焼き

ヘルシオに入れて、おまかせモードで焼く。

ナガラの塩焼き

そとの皮はカリッ、なかの白身はフワッとちょうど良い焼き上がり。さすが、ヘルシオ

ナガラは、フグのような食感と味。高級魚というのが、うなずける。

唐揚げ、ナベ、刺身にしても旨いだろうな。

ナガラのアラは、ホットクックを利用してスープにした。これもまた旨いものができた。

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