養蜂日記

フジの花が開花、絶品イノシシ肉

桜の花が散ったあとに、フジの花が咲きだした。

今年の春一番蜜は、桜、フジのはちみつになる予定。

うまく行けば、5月はじめに採蜜できるかもしれません。

春一番蜜は、オンラインショップで予約受付中です。

採蜜でき次第、発送いたします。

オンラインショップで「春一番蜜」と一緒に他の商品を購入した場合は、「春一番蜜」ができ次第、一緒に発送したしますので、よろしくお願いします。

絶品イノシシ肉

近所のひとにイノシシの肉をいただいた。

自分で仕留めてから肉に加工したそうで、「ぜんぜん臭みも無く、スゴくおいしいから食べてみて。この肉を食べたら、他のイノシシの肉は食べられなくなるから」と言っていた。

醤油、みりん、はちみつ、しょうが、にんにくなどで作ったタレを付けて、フライパンで焼いた。

食べてみると、ホントにイノシシ特有の臭みはまったく無い。

肉質はしっかりしていて食べごたえがあり、そしてあぶら身が甘くておいしい。

また、タレに付けないで塩コショウだけで焼いたものも作ったら、これが絶品だった。

肉の旨みがジュワ~と口の中に広がり、イノシシ肉だからこそ味わえる野生的なエネルギーが身体に充満するのを感じた。

ああ、タレに付けないで全部塩コショウで調理すれば良かったかなと、ちょっと後悔。

また、食べたい。

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